基于問題-情境的旅游管理專業課堂教學方法研究

作者:未知

  【摘要】旅游管理專業課程實踐性強,有一部分課堂教學可以通過學生在問題-情境下, 由學生自主探索,通過獨立的認識活動來獲得。因此在課堂教學中, 在問題-情境理論指導下, 教師可以分步驟引導學生發現、分析和解決問題, 即在問題-情境下組織課堂教學。
  【關鍵詞】旅游管理專業  教學方法  問題-情境
  一、問題-情境教學在旅游管理專業課堂教學中的應用
  (一)引入情境, 發現問題
  問題是學習和教育的起點。提出恰當的和啟發性的問題, 有利于激發學生的興趣,啟迪思維。在教學活動中,教師要不斷的提出合適的問題,創設有效的情境,引導學生積極思考。可能的方式有:①基于教學環節的各個階段,創設能引發學生好奇心的教學情境;②創設能促使學生自己發現并使問題得以解決的教學情境;③ 圍繞教學內容,充分利用各類教具和現代化的教學手段,創設能啟迪學生思維的教學情境。
  (二)設置情境, 解決問題
  在教學中,應貫徹“教為主導、學為主體、疑為主軸、練 為主線”十六字方針。教師應該注意給學生營造不同的問題情境,也要運用有效的提問策略,提出的問題應該有啟發性和有效性,讓學生通過自己的思考去探究問題,從問題的一步步展開中學到知識。在特殊客人接待一課中,學生學習會隨著教學內容的進行而情緒高漲,教師要引導學生多看教學錄像, 同時要求學生模擬情境并解決相關問題。這種巧妙的情境設置使教學內容形象化,使得學生把抽象的理論知識形成一個形象的思維框架。緊接著教師要把所學的知識點串聯在一起,一邊講解,一邊做動作演示,讓學生在感性和理性上對教學內容和目標能有一個全面的了解和認識, 這樣更易理解和接受所學知識。
  (三)展現情境,強化問題
  傳統的教學方式,將教學時間集中于有限的教學目標,有其優點,也有其弱點。比如課堂練習,過于重視理論知識點,特別是知識點的記憶,提問方式也比較機械。但就旅游管理專業的專業課而言,并不太合適,因為學生主要是面向實踐的,主要是技能導向的。過于理論化的練習,不僅缺乏針對性,也讓學生失去了興趣和動力。而且必須促使練習方式多樣化和靈活化,乃至于個性化。可以設想,針對不同學生特點,設置不同的問題和情境,并在此基礎上提出問題,使學生掌握學習的重、難點。
  (四)拓展情境, 深化問題
  教師指導練習更多是為了新知識的鞏固。但教學的目標還在于知識的運用和創新。在特殊的客人接待一課中,教師把此階段分為三個步驟。①搶答糾錯。這是一個游戲環節,學生在錯誤的操作錄像中以搶答的方式找出錄像中的錯誤知識點。教師利用這種形式將所學重、難點內容又鞏固了一遍,學生的興趣也被調動起來了,大腦被激活了。②你說我做。此步驟要求學生將所學內容的理論和實踐結合起來進行練習。具體做法是:一組找兩名學生,一名學生用語言表達動作,另一名學生用動作展現語言。這樣, 既考核了學生對理論知識的掌握, 又考核了學生技能操作的熟練程度。③情境操作。語言也是服務工作的靈魂, 因此, 這一環節主要鍛煉學生服務用語、文明用語的使用。學生模擬一個餐廳的場景, 以小品表演的形式, 配以適當的服務性語言將服務操作再現一次, 將服務內容豐富起來, 給學生以自由的想象空間和充分施展才華的舞臺。三個步驟、三個游戲環節、三個練習項目構成一個深化問題、開拓情境的整體。分小組采取打分評優的形式激發了學生的參與意識和競爭意識, 更充分地發揮了學生的主體地位及教師組織者、指導者、參與者的地位。同時也激發了學生學習的激情, 活躍了課堂氣氛。
  (五)豐富情境, 升華問題
  隨著全球化的不斷深入和發展,隨著創新型社會的建立,創新在旅游與酒店管理行業中也顯得尤為重要。為了能使不同程度的學生有不同程度的提高,在特殊客人的接待一課中,教師把本課的教學問題升華到一個新的高度,讓學生用所學的外語知識來描述所學的內容,并將模擬小品用英語進行再現。事實證明, 要想在課堂教學中將學生帶入一種良好的、多變的、激發創新意識的解題情境中,就要按照“問題-情境”教學模式優化課堂教學。它不僅有利于強化培養能力,而且有利于培養學生的探索能力和創新精神, 以適應素質教育的要求。
  二、實施“問題-情境”教學模式的幾點思考
  (一)要精心設置問題-情境
  問題-情境的創設應該避免傳統教學過程中的機械主義。傳統教學過程并不是沒有問題,只是,在傳統教學過程中,問題只是靜態的,基于知識記憶和鞏固的。而問題-情境模式,注重的是喚醒學生原有的知識,使之與掌握的新知識發生激烈沖突,讓學生意識中的矛盾激化,從而很自然地產生出問題-情境,其要害在思維的訓練和發展。這種以矛盾的沖突為基礎的問題·情境的產生和解決,就成為教學過程與學生發展的動力。創設的問題-情境應生動直觀,富有啟發性和挑戰性,要善于運用直觀演示、實驗探索、多媒體技術、趣味物理實驗等手段把抽象問題具體化,深奧道理形象化,枯燥知識趣味化,從而激發學生發現問題的欲望和探究問題的熱情。總之,不要為設置問題而隨口編出問題, 而要精心打造,給人一種水到渠成、呼之欲出的感覺。
  (二)要注重利用師生間的親和力
  在問題-情境下的課堂教學中,教師不是權威的出發點,只是一個引導者。在這種模式,師生關系是新型的,建設性的。教師首先應該具有雙向思維,能從學生的角度去看待并思考問題,應該注重營造出民主、積極向上的教學氛圍。在教學方式上,應該倡導情緒放松,師生一起在問中學,在玩中學。教師成了學生的朋友,是合作者,是激勵者和漸漸地會有越來越多的學生對老師感興趣, 對專業課感興趣。興趣是最好的老師, 這會使專業課教學進入良性循環之中。
  (三)要為學生的學習的有效性和持續性打下堅實的基礎
  新時代教育改革的重中之重是改變學生的學習方法,提升學習的效率和效果。問題-情境下的教學模式是基于人的認知規律和心理學特點的,目的在促使學生能完整地參與問題的發現、探究和解決的全過程,而不是局限于知識的簡單傳遞和嫁接。學生要有強烈的求知欲、創造欲,也要有不斷跟進的主體意識。在問題的引導下,學生通過假設、想象、思考、比較和創新等環節,進行批判性思考和實驗驗證,最后達到應用;而通過應用又會產生新的問題,使問題逐步深入。這種教學過程成為學生主動探索知識,進行創新思維的過程,在潛移默化中提高了學生分析問題、解決問題的能力,從而培養學生的創新品質。
  作者簡介:毛新偉(1981-),男,漢族,湖北咸寧人,管理學碩士,講師,研究方向為旅行文化與組織。
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